COMERCIALIZACIÓN DE LECHE FLUIDA.
Capacitec Ltda.
Comité de Productores de Leche Codiñue

ANTECEDENTES PREVIOS

Los productores asociados al CAL "Codiñue" se dividen en dos grandes grupos; al primero de ellos pertenecen hijueleros mapuches y no mapuches con superficies promedio de 15 Ha., y al segundo, parceleros con superficies promedio de 35 Ha. Algunos de ellos se dedican a la producción de trigo y ganadería de carne y otros a la producción estacional de leche, la cual era entregada a los camiones recolectores de las plantas lecheras con las consiguientes incomodidades, malos tratos y bajos precios pagados por el producto.

DESCRIPCIÓN DE LA EXPERIENCIA

La idea del CAL, surgió por la necesidad de los productores de leche, en su mayoría estaciónales, de poder competir con la relativa igualdad con los productores mas grandes y así recibir un precio mas justo por su producto al transarlo en mayor volumen, como así mismo, por las mejores expectativas del rubro leche y a la dramática baja de los precios del trigo y la carne. Si bien la leche se veía como el rubro con mayores oportunidades de comercialización, la estacionalidad aparecía como contraparte, como una de las amenazas principales, de tal modo que fue necesario interesar a otros productores, esta vez anuales para de esta forma ofrecer un producto sin la limitación anteriormente descrita.

La siguiente acción lógica a seguir para concretar esta idea de comercialización, fue agrupar a los productores en torno a una organización de tipo productivo que permitiera la "venta" del producto de manera formal desde el punto de vista legal y tributario para lo cual fue necesario una serie de reuniones técnicas dentro de las cuales, destacan las visitas a los Centros de Acopio de REUMEN y PAILLACO en la X Región, lo que logro la motivación final, para concretar la construcción del Comité de Productores de Leche Codiñue, con agricultores residentes en el sector sur de la comuna de Vilcun, en un radio de 7 a 8 Km., a la redonda del futuro lugar de construcción del CAL Codiñue. Junto con esto, es importante destacar la asesoría y motivación prestado por el docente de la UACH don Bernardo Carrillo, especialista en el tema y gestor de los primeros CAL en el sur de Chile, quien visito el sector en 2 oportunidades y fue anfitrión en las visitas a la X Región.

 A continuación, las acciones se centraron en identificar los potenciales mercados interesados en absorber la producción generada por el CAL y determinar las estructuras de precios por estos ofrecida.

Luego de muchas gestiones, fue L.B. Industrias de Alimentos, la planta en mostrar verdadero interés y ofrecer un precio que fuera conveniente tanto para productores estaciónales como permanentes.

La próxima etapa, la de construcción del Centro de Acopio Lechero, se logro gracias a los recursos aportados por el Programa de Desarrollo Tecnológico INDAP, aportes de los usuarios, apoyo municipal, apoyo de la Empresa Privada, y con el compromiso de los propios productores. Es importante resaltar que para lograr organizar esta construcción, fue necesario largas jornadas de trabajo e innumerables labores de gestión con todas las instituciones involucradas.

Finalmente después de meses de trabajo, el día 12 de marzo de 1997, comenzó a funcionar el Centro de Acopio Lechero de Codiñue, en medio de una de las peores sequías que haya afectado a la zona. Sin embargo y a pesar de la condiciones climáticas desfavorables, el CAL Codiñue, esta acopiando desde su inicio, un promedio aproximado de 1.000 litros diarios y con la posibilidad de acopiar en los meses sucesivos volúmenes mayores principalmente por el numero de vacas encastadas para parto de Otoño, por la adquisición de vientres con parto de Otoño (97), vía crédito Indap y concurso de modernización, y por la compra en forma particular de otro tanto de vientres que los agricultores avizorando un buen negocio en la leche han ido adquiriendo. Es necesario destacar, que aquí además se ha dado un verdadero proceso de reconversión y con una idea clara de entregar un producto en forma permanente venciendo paulatinamente la estacionalidad. Es importante también destacar que el CAL Codiñue a despertado al sector lechero de Vilcun, dado a los inusuales precios conseguidos por litro de leche, lo que ha generado una demanda creciente de productores por entregar su producción a dicho CAL lo que hará aumentar los volúmenes acopiados.

El centro de Acopio Lechero de Codiñue, se visualiza como una empresa sólida, limpia y con claras expectativas de desarrollo, dado principalmente por el tipo de agricultores que la forman, por el rubro que manejan y por la posibilidad, al no tener deudas, de adquirir créditos vía Indap y hacer realidad de esta manera los futuros proyectos de compra de un camión que haga el recorrido y la instalación de una quesería artesanal.

SITUACIÓN ACTUAL

SITUACIÓN FUTURA

ANALISIS

Sin duda que para el éxito de cualquier experiencia productiva deben darse una serie de factores que vayan ayudando principalmente a la parte motivacional y esto adquiere especial relevancia en las experiencias productivas organizaciónales emergentes de pequeños agricultores, en donde esta motivación puede ser la causa de éxito o fracaso.

En este sentido se puede destacar:

1.Haber podido encontrar un canal de comercialización que resultara realmente atractivo para los productores, ya que estos volcaran su esfuerzo y empeño en el logro de un objetivo productivo común, en la medida que el proyecto sea aterrizado y rentable.

2.Alcanzar credibilidad por parte de los agricultores en los agentes encargados de prestar la asesoría técnica y de gestión.

3.Haber logrado el convencimiento en los agricultores que al participar en organizaciones productivas, se pueden obtener mejores resultados de comercialización y así mismo atraer mayores recursos al sector por medio de esta vía.