DESCRIPCION DEL PROYECTO PLANTA DE LAVADO, SELECCION, EMBALAJE Y COMERCIALIZACION DE PAPAS, DE LA EMPRESA AGROCURACAVI S.A.
IDENTIFICACION
INDAP dentro de sus políticas de modernización, en la cual busca el desarrollo economico y social de los agricultores a través de su incorporación a los circuitos de comercialización, con todas sus exigencias de mercado tales como: variedad, calidad, presentación, oportunidad y precios, es que ha impulsado el desarrollo de diferentes proyectos en la Región Metropolitana. En este sentido se describen los principales aspectos desarrollados en el proyecto "Planta de lavado, selección, embalaje y comercialización de papas".
La producción de hortalizas en la Comuna de Curacavi tradicionalmente productora de papas, ha venido registrando en los últimos tiempos resultados económicos desfavorables, lo que ha significado que los agricultores han demandado orientaciones y herramientas de apoyo a INDAP a través del Area Norte. Dicha área se ha hecho cargo de estas peticiones por medio de dos servicios: Desarrollo Tecnológico y Agronegocios, derivando estas solicitudes en un estudio de prefactibilidad económica, para luego poner en marcha el proyecto en comento.
ANTECEDENTES PREVIOS
No todos los participantes iniciales de esta iniciativa fueron capaces de asumir esta tarea, siendo unos pocos los que tuvieron la capacidad emprendedora y visión para materializar el proyecto que actualmente suscribe a: Alfredo Velis H., Cesar Velis H., Leonel Arranio F., Luis
O'ryan F. y José Luis Carrasco E.. Esta unión se pudo materializar al momento de Organizarse lo que actualmente se concibe como la empresa Sociedad Agrocuracavi S.A.
En cuanto a los elementos de irradiación (beneficiarios directo), este proyecto permitirá en el futuro próximo que un grupo de 60 pequeños agricultores del modulo de transferencia tecnológica tenga la posibilidad de acceder a un sistema de procesamiento y cadena de comercialización innovador.
DESCRIPCION DE LA EXPERIENCIA
Se debe destacar el gran compromiso y esfuerzo tanto economico como de gestión que han desarrollado los agricultores en esta ardua tarea de asumir nuevo riesgos en pro de su consolidación económica productiva. Es así como los agricultores adquieren un compromiso reflejado en un aporte del 30% del costo total del proyecto (15 millones), solicitando la diferencia al Area Norte de la Región Metropolitana de INDAP, con un costo total de $35.296.054.-. Un aspecto muy importante para la región y el país es que el proyecto siendo rentable no contaba con las garantías suficientes para acceder al crédito, para lo cual se logro acceder a los fondos de aval y garantías del Banco del Estado por un monto de 1.500 U.F., resaltando que dicha solicitud ha sido pionera en ocupar este tipo de instrumentos interinstitucionales.
Para la puesta en marcha de este proyecto y una vez aprobado el estudio de prefactibilidad económica correspondiente, el servicio de Agronegocios Región Metropolitana subsidia el diseño del proceso, planta y equipo, como también la capacitación y asesoría de tipo administrativa empresarial contable. Conjuntamente a estos apoyos y una vez que el proyecto diera sus primeras luces de funcionamiento se contrata un gerente comercial, financiado en forma conjunta por INDAP y la Sociedad Agrocuracavi.
DATOS TECNICOS
La planta consta de: receptor y desterronador, un estanque de lavado, cepillado, relavado con agua pura, encerado, secado con calor, mesa de selección por examen visual, calibraje por diámetro ecuatorial, pesaje y embalaje manual.
El consumo de energía es de 15 K.v.a hora con una capacidad de proceso de 10.000.- kilos en 8 horas de trabajo.
El secado se realiza por calor proporcionado por un flameador a gas inyectando aire caliente por medio de turbinas. El encerado se realiza por gravedad esparciendo la cera mediante una escobilla. Se cuenta con un estanque de decantación del barro, para realizar el proceso de lavado, y alcantarillado con tubería sanitaria. Para realizar el pesaje se considero una balanza digital de mas menos 20 g. de diferencia y una selladora de alambrado automática.
La línea de procesos esta diseñada principalmente para procesar papas, sin embargo, permite acondicionar cítricos y paltas, incluso, para ser exportados.
El proyecto contempla abastecer el mercado durante todo el año lo que implica un abastecimiento continuo, por lo tanto, se requiere la adquisición de productos (materia prima) de otras zonas del país. La zona de Curacavi posee una producción otoñal desde el 15 de Mayo al 15 de Junio, dependiendo de las heladas y también una producción de primavera abarcando el periodo del 01 de Noviembre al 30 de Diciembre. De esta manera se concluye que la zona produce 03 meses al año, abasteciéndose de la diferencia en las regiones IX y X en los meses de
Mayo, Junio, Julio y Agosto y la IV región en los meses de Septiembre y Octubre, quedando Enero, Febrero y Marzo meses que es abastecida de diferentes orígenes.
ANALISIS
Para la presente temporada el mercado se ha segmentado en: supermercados, instituciones, hoteles y restorantes, siendo en importancia este orden para la Región Metropolitana y para la V Región: Instituciones, hoteles, restorantes y supermercados.
Se han determinado metas en base a diferentes aspectos: producción, obtención de un producto homogéneo, selección de los proveedores y obtención de un mercado estable de los compradores manejando un volumen del total del segmento de mercado mencionado anteriormente del orden de 250.000 a 300.000 kilos al mes.
El proyecto en comento tiene un gran impacto social-economico dado la escasez de industrias de la zona y de la posibilidad de generar industrias de transformación y comercialización de productos agrícolas. En la zona de Curacavi el proyecto desarrolla gran importancia, no solo por la contratación de la mano de obra, sino, en la divulgación y materialización de las políticas del actual Gobierno en función del desarrollo de empresas agrícolas destinadas a la transformación y comercialización de productos agrícolas.
El proyecto lleva ya un año en ejecución (a Junio de 1997) con muchos altos y bajos, (con perdidas generadas en los primeros meses) pero lo que se refleja en una ardua tarea de penetración al mercado, ofreciendo calidad, precio y plazos. En relación a las ventas la empresa esta muy optimista por los niveles alcanzados como también por los compromisos adquiridos mes a mes por nuevos clientes, con la consiguiente, consolidación en el mercado como proveedores de papas seleccionadas, procesadas y embaladas, de excelente calidad y presentación. En este escenario la empresa se encuentra desarrollando su estrategia de comercialización, que consiste en ofrecer a sus clientes ya no solamente el producto papa, sino, de un mix de productos hortícola. Con respecto al abastecimiento de materia prima (preseleccionada) la empresa cuenta con un prestigio comercial, lo que ha llevado a que se cuente con un abastecimiento permanente de zonas netamente paperas como es el caso de la IX región del país (Carahue).